Kucing Siam Applehead sama seperti namanya, memiliki wajah bulat seperti apel. Mereka juga memiliki tubuh yang lebih besar dan lebih berat daripada kucing siam modern yang sangat ramping dan langsing.
Applehead muncul setelah bertahun-tahun dilakukan berkembang biak selektif . Para peternak berusaha menghasilkan jenis kucing siam yang memiliki tampilan yang lebih panjang, lebih tipis, dan penampilan mereka terlihat lebih bersudut.
Dari proses kembang biak tersebut akhirnya mengakibatkan beberapa masalah kesehatan baik eksternal maupun internal. Contoh masalah eksternal adalah terdapat beberapa anak kucing lahir dengan cacat telinga dan mata. Sedangkan secara internal, menyebabkan komplikasi kardiovaskular dan ginjal.
Hal ini menyebabkan keprihatinan yang sangat besar dikalangan peternak dan pecinta kucing saat itu. Oleh sebab itu beberapa peternak Amerika mengambil langkah untuk mencoba dan mengembalikan trah ini ke tampilan kucing awal yang berasal dari Siam (sekarang Thailand) , sekitar tahun 1880-an.
Kucing Siam asli ini memiliki telinga yang lebih kecil, wajah yang tidak bersudut, tulang lebih besar dan lebih bulat, tubuh yang lebih berotot. Untuk trah nkucing siam hari ini yang memenangkan pertunjukan modern berukuran kecil dan sangat panjang, ramping, dan bersudut.
Untuk mendapatkan tampilan bulat ‘applehead’, peternak mungkin telah menyilangkan kucing Siam mereka dengan ras lain, misalnya American Shorthair atau British Shorthair, yang memiliki wajah lebih pendek dan bulat.
Upaya untuk menciptakan kucing yang penampilannya lebih mirip dengan kucing Siam asli mungkin sebenarnya sudah keterlaluan, dan banyak wajah applehead sekarang mungkin terlalu bulat.
Kucing pejantan cenderung lebih berat daripada betina, dan memiliki kecenderungan untuk mengembangkan rahang yang membuat mereka terlihat berwajah bulat, sedangkan pada kenyataannya wajah mereka (tanpa rahang) mungkin lebih berbentuk irisan sedang.
Istilah ‘applehead‘ digunakan terutama di Amerika Serikat pada awalnya agak merendahkan seperti ejekan. Berbeda dengan para peternak Inggris yang umumnya tidak menggunakan istilah tersebut. Kucing siam Applehead sangat cantik, dengan semua kepribadian. Selain itu mereka juga memiliki kecerdasan yang tinggi dan sifat penyayang.
